下準備:昆布をよく塩抜きし、3センチほどの千切りにする。塩抜きはよ〜くした方がいいです！

塩抜きが完了したら、鍋にお湯を沸かし、30秒ほど昆布を湯通しする。

圧力鍋にお酒50cc、水200cc、砂糖(ザラメがきび砂糖がよい)50グラム、醤油50ccを入れてで一煮立ちさせる。

調味料が一煮立ちしたら、味見をして味を整える。(甘めの方が出来上がりにちょうど良くなります)

鍋の調味料の中に昆布を入れて、軽く混ぜ蓋を閉める。お守りが上がるまで中火強で煮る。

圧力鍋のおもりが上がったら、火を弱火にして10分煮る。10分後火を止めておもりが下がるのを待つ。

おもりが下がったら、蓋を開け、強火にかけ中の水分を飛ばしながら、鰹節とゴマを加えてよく混ぜて完成！

補足:粗熱を取ってから保存容器に入れて冷蔵庫に保管！ご飯やこれからの季節、素麺、冷やし中華などのお供に抜群♡