にんにくの綺麗な皮は残して汚い皮を取り除く。
揚げ鍋ににんにくと揚油をにんにくの8割〜被る位入れて中火に掛ける。

泡が立って来たらすぐ弱火に。
時々転がして上の方にも油を掛ける。

10分程揚げたら網に上げ、油を切る。
岩塩など美味しい塩とお好みでオリーブオイルなどを付けて召し上がれ*^ ^*

上手く皮を剥くと一気にスルンと中身が出て来ます。