玉ねぎ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。明太子は適当にほぐしておく。

フライパンに油を入れ火にかけ、豚肉、玉ねぎとピーマンを火が通るまでしっかり炒める。

先に炒めていた具を一旦はじに寄せ、明太子を入れざっと炒め、色が変わったらはじに寄せていた具と合わせる。

レモン汁、ナンプラーで味つけし１分程度炒めたら、粗挽き黒こしょうを振って完成。