☆豚肉と豆のトマト煮込み☆

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

豆を使って健康的に!豚カツ用のお肉を使うことで食べごたえあり♪様々なお料理へのアレンジも可能です♪
このレシピの生い立ち
普段、豆の苦手な方にも抵抗なく食べていもらえるように、一緒に野菜も摂れるように作りました♪

☆豚肉と豆のトマト煮込み☆

豆を使って健康的に!豚カツ用のお肉を使うことで食べごたえあり♪様々なお料理へのアレンジも可能です♪
このレシピの生い立ち
普段、豆の苦手な方にも抵抗なく食べていもらえるように、一緒に野菜も摂れるように作りました♪

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材料

4人分
  1. 豚ロース肉(豚カツ用) 200グラム
  2. セロリ 1本
  3. たまねぎ 1/2個
  4. 人参 1/2本
  5. にんにく 1片
  6. 豆(お好みのもの) 200グラム
  7. トマト缶 1缶(400グラム)
  8. しめじ 1/2株
  9. オリーブオイル 大さじ2
  10. 100㏄
  11. 白ワイン 50㏄
  12. 小さじ1
  13. コンソメキューブ 1個
  14. しお、こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    にんにくは皮を剥いてスライス、野菜は1センチ角に。セロリは葉っぱはみじん切りにします。

  2. 2

    しめじは石づきをとってほぐして、豚肉は2センチ角に切ります。

  3. 3

    鍋ににんにくとオリーブオイル(お好みで鷹の爪)を入れて火にかけます。にんにくのいい香りがしてきたら野菜、豚肉をいれます。

  4. 4

    炒めてしんなりとしてきたら、トマト缶、豆、ワイン、水、コンソメ、塩を入れて煮込みます

  5. 5

    野菜がやわらかくなったら、塩、こしょうで味を整えます。

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☆幸せなぎさごはん☆
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青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。2児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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