美味しい出汁で煮込む おでん
azuredish @cook_40094556
かつお昆布だしで煮込んだ おでん
少し手間をかけるだけで美味しくなります
寒〜〜い日に どうぞ (o^^o)
このレシピの生い立ち
大根、こんにゃく、昆布、卵、ちくわ麩
は我が家のおでんのレギュラーメンバー ♬
この他に 練り製品を2種位加えて作ります。
美味しい出汁で煮込む おでん
かつお昆布だしで煮込んだ おでん
少し手間をかけるだけで美味しくなります
寒〜〜い日に どうぞ (o^^o)
このレシピの生い立ち
大根、こんにゃく、昆布、卵、ちくわ麩
は我が家のおでんのレギュラーメンバー ♬
この他に 練り製品を2種位加えて作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
かつお昆布だしをとります。
結び昆布を水1500ccに
30分以上浸す。 -
- 2
鍋を火にかける。
沸騰する前に
昆布を取り出す。
(10分くらいかけて煮出す) -
- 3
一煮立ちさせてから
かつお節を入れ
火を止める。かつお節が沈んだら
だしをこす。 -
- 4
具材の下ごしらえをする。
大根は2センチの輪切りにして
皮を剥く。
米のとぎ汁で半透明に
なるくらいまで下ゆでする。 -
- 5
卵は茹でてカラをむく。
小結しらたきは
2〜3分湯がく。 -
- 6
土鍋にだし汁 1200cc
しょうゆ、みりん、塩、
砂糖を入れる。 -
- 7
下ごしらえしていた
大根、しらたき、ゆで卵
結び昆布を入れる。
蓋をして弱火で
２時間位煮込む。 -
- 8
練り製品は
熱湯を回しかけて
油抜きする。
ちくわ麩は
食べやすい大きさに
切り分けておく。 -
- 9
ちくわ麩、練りものを入れる。
弱火で１時間ほど煮込む。 -
- 10
火を止めて冷ます。
-
- 11
食べる前に温める。
できあがり。
-
コツ・ポイント
かつお節と昆布でだし汁をとります。
おでんでは結び昆布を使うので、
昆布は結び昆布です。
だし汁を使わない時は、
市販のおでんの素を使えば簡単ですね ψ(｀∇´)ψ
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19441184
