長茄子の 生姜醤油
abemaria @cook_40168928
「物足りな~いあと一品~」って時の
てっぱん料理！彩りも添えます♡
このレシピの生い立ち
いつもは ぽん酢醤油で頂きますが
今宵はお醤油な気分~♪
我が家の子供達は この茄子料理が
大好きで リクエストされます(o^^o)
長茄子の 生姜醤油
「物足りな~いあと一品~」って時の
てっぱん料理！彩りも添えます♡
このレシピの生い立ち
いつもは ぽん酢醤油で頂きますが
今宵はお醤油な気分~♪
我が家の子供達は この茄子料理が
大好きで リクエストされます(o^^o)
作り方
- 1
長茄子は
ヘタと尻を切り
縦に半分にし
皮に斜めに隠し包丁を入れてから2等分
する。 -
- 2
水に軽くさらし
ペ-パ-で水気を
拭く。 -
- 3
フライパンに油を引き 中火強に 茄子の白い方から焼く。
(この時 油が乾く前に 皮面にも油を絡めて置きます) -
- 4
色良くなったら返し
皮面も焼く 箸を刺し
スッと通ればok！
ペ-パ-敷いたバット
等に上げる。 -
- 5
皿に大葉は茎を取り敷き 茄子を盛り付け 熱い内に 生姜 鰹節 万ネギ散らして醤油をかけ 完成‼︎
-
- 6
香味菜たっぷり
ぽん酢醤油で頂く
のもお勧め！
レシピID:19297152
良かったら参考に☆ -
コツ・ポイント
茄子はあまり長く水に浸さず サッとくぐらす
程度にし 多めの油で 色良く揚げ焼きすると
美味しそうに なりますよ~♪
長茄子の長さを活かし 2等分しないで
いただくのも良いですよネ！
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あやなっぴ
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