フライパンにごま油の半量を入れ中火で熱し、しらたきと油揚げを先にザッと炒め水洗いしたレンコンを加え半透明になるまで炒める

☆を加え蓋をして5分くらい蒸し焼きしたら蓋を取り、中強火で水分が少なくなるまで炒めていく。

残りのごま油、七味、いりごま(捻りながら)を加え、味見をして薄ければカツオだしを足して整え完成。