解凍したパイ生地を6つに切り分けます。

オーブンは200度に余熱して温めておきます。この時、鉄板も一緒に温めます。

✳︎鉄板も一緒に温めておくことで一番下が生焼けみたいになったり、膨らみが悪くなってしまうことがなくなります。

そのうちの2つにはハケで卵液を塗ります。
※このとき端には絶対に塗ってはいけません！
また薄めに均一に塗るのが大切です。

そして、もう2つにはグラニュー糖をふりかけます。

残りの2つにはなにも塗らずにそのままにします。以下、ノーマルものと呼びます笑

クッキングシートに3種類が分かるように並べます。
※以上の作業は手早く生地がだれないように行います。だれたら冷蔵庫へ！

写真は右上が卵液。左上がグラニュー糖。下の2つがノーマルのパイ生地で一番膨らんでます。膨らみきったら180度に下げます。

焼きあがったらすぐに、卵液のものとノーマルのものにガムシロをハケで塗ります。ツヤ出し✳︎グラニュー糖のものにはお好みで。

最終的には膨らみはどれも変わらなかったので、焼き色が良かった卵液が一番かな？卵液は水で薄めないほうが綺麗なツヤに☆

卵液で膨らみが悪くなったりするのが嫌だったり不安な時は、ノーマルが安心。5分前にガムシロを塗れば焼き色も少しつきます。