キャベツは手で食べやすいサイズにちぎります。
芯の部分は、削ぎ切りにしておきます。

にんじんはピーラーで薄いリボン状にしておきます。

切った野菜を耐熱ボウルに入れて水で洗い、軽く水気を切ったら、塩を振り軽くもみます。

ボウルにラップをして、電子レンジで葉野菜温め、もしくは2分程度あたためます。

水分が出るので、軽く水を捨ててから、
マヨネーズ、酢、ラカントをボウルに入れて混ぜます。

そのまま冷蔵庫に入れて、冷やします。

冷えたら、お皿に盛り付けてお好みで白ゴマ、鰹節をトッピングします。