卵、バター、牛乳を室温に戻します。卵は解きほぐしておきます。

薄力粉、BP、塩は合わせてふるっておきます。オーブンを170℃に温めます。

ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加えてよくすり混ぜます。

ときほぐした卵を数回に分けて加え、そのつど泡立て器でなめらかな状態になるまでよく混ぜます。

牛乳とふるった粉類を2～3回に分けて交互に加え、そのつどゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜます。

スプーンを使い、ペーパーカップの六分目まで生地を入れます。

170℃のオーブンで20～25分焼きます。