ほうれん草 保存メモ
akke425 @cook_40053863
栄養あるほうれん草の保存
調理時は解凍しておひたし、冷凍のまま調理してバター炒め、煮物、味噌汁、卵とじ、シチューなどに
このレシピの生い立ち
ほうれん草うっかりしなびさせちゃうことがあるので、新鮮なうちにアク抜きして美味しいまま保存(^-^)かさが減るので冷蔵庫のスペースも空く！！
ほうれん草 保存メモ
栄養あるほうれん草の保存
調理時は解凍しておひたし、冷凍のまま調理してバター炒め、煮物、味噌汁、卵とじ、シチューなどに
このレシピの生い立ち
ほうれん草うっかりしなびさせちゃうことがあるので、新鮮なうちにアク抜きして美味しいまま保存(^-^)かさが減るので冷蔵庫のスペースも空く！！
アプリでひらく作り方
- 1
ティファールでお湯を沸かす。鍋でもOK！！ティファールで時短(^-^)
- 2
鍋に沸騰した湯と塩を入れ、火にかけ、再沸騰したら、洗ったほうれん草2〜3束ずつ、根元から入れる。
- 3
根元10秒つけてから、全体を10〜20秒くらい茹でる。箸で混ぜると くねくねする位やわらかくなったら、氷水につける
- 4
冷水でもいいけど、熱いほうれん草ですぐお湯になっちゃうから、適宜、氷を追加して冷水を保つ。ぬるい湯だと柔らかくなりすぎる
- 5
氷水で鮮やかな色にしたら、7〜8束まとめて、しぼる。水につけすぎるとビタミン抜けるので注意！
- 6
束のまま3〜4cmくらいに まとめて切って、使う分を残してジップロックに重ならないよう入れて冷凍。根元のピンクも栄養！
- 7
重ならないよう入れると使うときに、使う分だけの小さなまとまりずつ取れて便利！
コツ・ポイント
茹ですぎると鮮やかさがなくなり、まずくなるので、ほどほどに〜冷凍する場合、加熱するときに さらに柔らかくなるので固めでもOK
茹でてシュウ酸(結石のもと)を抜き、ビタミン抜けないよう短時間茹でで、カルシウムと取るとなお良い！
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