鍋にオリーブオイルとペーストにした玉ねぎとニンニクと鷹の爪を入れ中火弱で炒める。

最初は、玉ねぎの辛みが香ってきますが、しっかり炒めると甘い香りがしてきます。甘い香りがしてきたら5分くらい炒める。

トマト缶を加えて混ぜながら沸騰させ、コンソメを加えトマトを潰しながら弱火より少し強めの火で約20分くらい煮込む。

塩を加える。ティースプーン4分の1くらいです。ジェノベーゼも加え冷ましジューサーにかけピュレ状にして出来上がり♪

ソースを倍量で仕込む場合は煮込み時間を約30分前後くらいしてください。半量の場合は12〜14分くらいです。