30分でできる！簡単本格！お鍋で鯛めし
unagichang @cook_40240898
豪華かつ豪快、なのに簡単！お祝いやパーティにどうぞ。余ったらお茶漬け、鯛はラーメンなどにしても楽しめます。
このレシピの生い立ち
お正月やパーティに。
30分でできる！簡単本格！お鍋で鯛めし
豪華かつ豪快、なのに簡単！お祝いやパーティにどうぞ。余ったらお茶漬け、鯛はラーメンなどにしても楽しめます。
このレシピの生い立ち
お正月やパーティに。
作り方
- 1
鯛を下ごしらえする。(所要時間には含めない)
- 2
米を研ぎ、鍋に敷き詰める。
- 3
出汁と調味料を流し入れ昆布をのせる。
- 4
昆布の上に鯛をのせ、生姜を散らす。
- 5
蓋をし強火で沸騰してから3分、次に弱火で12分炊き、その後3分蒸らす。
コツ・ポイント
出汁は白だしを薄めたものを使用。
鍋はストウブ(オーバル)を使用。
【鯛】
一度目:スーパーで養殖40cmを1680円で購入。
二度目:築地で天然35cmを1700円で購入。
鍋から鯛がはみ出す場合は尻尾から切る。
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