紫いもを，皮をむいて蒸かし，うらごしします。
マーガリン，生クリーム①，砂糖を加えてよく混ぜます。

スポンジを薄くスライスして４枚にします。
ボウルにラップを敷き，スポンジを隙間無く貼り付けます。（写真左）

紫いも，生クリーム②，スポンジ，フルーツなどを交互に重ねていき，（２の写真右）最後はスポンジでふたをして，軽く押す。

冷蔵庫で数時間冷やしたら，逆さに取り出す。
表面に生クリームを薄く塗り，その上に１の紫いもをしぼりだす。