ジャガイモをゆでる
ピーマンの種をとり、軽くラップをして電子レンジにかける。

ジャガイモをゆでている間に、レンジをかけたピーマンをみじん切りにする。タマネギは薄切り。

薄切りにしたタマネギは水にさらさない。辛みが苦手な場合は、水にさらし、その場合はしっかり水切りすること。

ゆであがったジャガイモの水分を飛ばし、つぶす。とにかく熱いうちにタマネギ、ピーマンをいれ混ぜる。

マヨネーズ、塩、こしょうで仕上げ