にんじん、えのき、ネギをみじん切りにし、軽く炒めます。

水を切った豆腐、たまご、おからパウダー、塩胡椒、①の炒めた野菜を全て入れて混ぜよくこねていきます。

フライパンにごま油をひいて並べていきます。

両面しっかりと焼き目をつけて7〜8分ほどフタをして焼いていきます。

冷凍用にも作りました！
粗熱がとれたらすぐにラップで小包装しジップロックに入れて冷凍庫で保管します。