基本の豚肉巻き…バルサミコ酢で
chapkanon @cook_40095497
豚肉巻きが大好きで、中の具をいろいろ変えて作っています。
バルサミコ酢でちょっと甘酢のような味付けがお気に入りです。
このレシピの生い立ち
大好きな豚肉巻きを甘酢のような味付けで食べたかったのでいろいろ工夫しました。
基本の豚肉巻き…バルサミコ酢で
豚肉巻きが大好きで、中の具をいろいろ変えて作っています。
バルサミコ酢でちょっと甘酢のような味付けがお気に入りです。
このレシピの生い立ち
大好きな豚肉巻きを甘酢のような味付けで食べたかったのでいろいろ工夫しました。
作り方
- 1
アスパラガスなど、中に入れる野菜を豚肉の幅に切っておく。
-
- 2
鍋に湯を沸かし、塩少々を入れて茹でる。ザルに上げて水をかける。
長芋など生で食べられる食材は3.へ。 - 3
豚肉を広げて野菜を乗せ、クルクル巻く。
-
- 4
巻いた肉に軽く小麦粉をつける。
小麦粉の上で転がすようにすると肉がはがれない。 - 5
小麦粉がつくとくっつきやすいので、離して置いておく。
-
- 6
☆で合わせ調味料を作っておく。
- 7
フライパンにオリーブオイルまたはサラダオイルをひいて、5.の肉を焼く。
この時も転がすように。 -
- 8
肉の色が変わったら、6.の合わせ調味料を入れて絡ませる。
コツ・ポイント
中に入れる野菜の大きさを豚肉の幅にそろえるときれいに仕上がります。
小麦粉をつけた後はくっつきやすいので注意してください。
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