ルッコラは5cm幅に切って、ミニトマトはヘタを取って洗い、ザルで水気を切っておく。

ブロッコリーは一口大、アスパラは5cm位の斜め切りにして、下ゆでしておく。

イエローパプリカは平たい面を選んでお好みの型で抜いておく。
(香りの気になる方は下ゆでしてから型抜きを。)

お皿に盛り付け。
ふんわりなるように、ルッコラ、アスパラ、ブロッコリー、ミニトマト、パプリカの順がおすすめ。

お好みのドレッシングをかけて出来上がり☆
今回はオリーブオイル、塩、コショウ、パルメザンチーズです。