ヤリイカの足を1本ずつに切り分け、更に半分に切る。エンペラは切れ込みを入れて細切り。霜降りにして、水気を切る。

ミョウガは縦半分に切り、細切り。柚子胡椒をポン酢で溶かしたもので材料を和えて、盛り付け。