きくらげ・しいたけ・筍は小さく切ります。
しいたけの軸、にんじんは千切りにします。

豆腐は小さなサイコロ状に切ります。

豚肉・きくらげ・しいたけ・筍・しいたけの軸・にんじんはごま油で炒めます。

火が通ったら酢を入れてよく混ぜ合わせます。
そのあと水溶きうまにの素を入れ混ぜます。

とろみがついてきて、再び沸いてきたら火を止め、溶き卵を入れて軽くかき混ぜます。

余熱で卵に火が通ったら出来上がりです。

お好みでラー油をたらしてください。