芝エビのアヒージョ
mumusagi @cook_40090337
芝エビを殻付きのままアヒージョにするレシピ．旨味たっぷりで頭から殻まで全部食べられる．もちろん本物の芝エビをつかう．
このレシピの生い立ち
年に何回か芝エビが首都圏でも安く出回る．茹でて殻を剝いて食べるか，天ぷらにして食べるのが普通だが，あの淡泊な味わいはアヒージョにも合うだろうと思ってつくってみたら，大変美味しくてあっという間に食べ尽くしてしまった！
芝エビのアヒージョ
芝エビを殻付きのままアヒージョにするレシピ．旨味たっぷりで頭から殻まで全部食べられる．もちろん本物の芝エビをつかう．
このレシピの生い立ち
年に何回か芝エビが首都圏でも安く出回る．茹でて殻を剝いて食べるか，天ぷらにして食べるのが普通だが，あの淡泊な味わいはアヒージョにも合うだろうと思ってつくってみたら，大変美味しくてあっという間に食べ尽くしてしまった！
アプリでひらく作り方
- 1
芝エビを殻のままガーリック系調味料(塩キャベツのたれやパスタソース)に漬け込む．ポリ袋に入れて漬ければ30分ほどで十分．
- 2
芝エビのヒゲは長く絡みやすいので予め切っておくと良い．
- 3
オーブンを200℃に予熱．調理時間は15〜20分間．
- 4
マリネした芝エビの水分をペーパータオルでとり耐熱皿に並べ，適量のオリーブオイルを注ぐ．
-
- 5
オイルが全体にまわるように，芝エビをひっくりかえすと良い．
- 6
予熱したオーブンに入れて15〜20分間調理．途中で焼け具合を見て，頭や尾の先端がキツネ色になったところでOK．
-
コツ・ポイント
芝エビは淡泊な味なので，しっかりとガーリック系調味料でマリネする．カリッと焼き上げたかったら薄力粉をふっても良い，食べるときは殻付きのまま食べても，殻を剝いてもどちらでも美味しく食べられる．ヒゲは調理する前に切った方が食べやすい．
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