お湯をわかして、細切れ肉をさっと茹でる。（シャブシャブ肉を作ります）
肉はシャブシャブ用でもいいです。

氷水で茹でた豚肉を冷やしておく。
その間に、大根おろしを作ります。

冷えたら、豚肉を取り出して水気を切る。
器に、サラダを盛り付けて、上に豚肉と大根おろしを盛り付けてポン酢をかけます。