鍋に卵・砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜてそこに牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。

中～弱火にかけて、沸々としてきたら小麦粉をふるい入れ、だまがなくなるように混ぜる。

沸々と周りから泡が立ち始めたら、焦げないようよくかき混ぜる。

好みの固さになったら火を止めて、バニラエッセンスとバターを加えて全体をなじませる。

5の工程で、溶かしたチョコレート大さじ1～2入れるとチョコカスタードになります＾＾