冬のお漬物✵ゆずかぶ

Name: 冬のお漬物✵ゆずかぶ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕪 中２個; ・酢 大３; ・砂糖 大２弱; ・塩 小2/3; ゆず汁 １個分; ゆず皮 ひとつまみ; ゆずの搾りかす １個分

たくさんの冬の旬野菜…余らせていませんか？
みずみずしい蕪を、甘酢漬けにし、爽やかなゆずの香りを添えました。
このレシピの生い立ち
ゆず大根ならぬ、"ゆずかぶ"です。
ちなみに写真は、皮ごとの赤かぶを加えたものです。きれいなピンク色に色付きますよ♪
お弁当の彩りにも、箸休めにもぴったりです！

材料

作りやすい分量

＊蕪はしっかりと塩漬けし、水気を出します。
→甘酢が薄まりません。
＊ゆずを搾った後、それも一緒に漬け込むことが１番のポイントです！
＊空気を抜くようにジッパーを閉めると、しっかり漬かりますよ♪

2014/01/18 07:04に公開

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