かぶの漬け物
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
サッパリかぶの漬け物です。すぐに作れて簡単・便利♪発色も綺麗で爽やかな見た目なので、和食の付け合わせやお弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
味噌汁を作った残りのかぶを使いました。蕪って白さが綺麗な白ですよね(*^▽^*)葉も青々しているし。綺麗なお漬け物の代表選手だと思います。息子と娘はカブ大好きなので、味噌汁と漬物をよく作っています。
かぶの漬け物
サッパリかぶの漬け物です。すぐに作れて簡単・便利♪発色も綺麗で爽やかな見た目なので、和食の付け合わせやお弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
味噌汁を作った残りのかぶを使いました。蕪って白さが綺麗な白ですよね(*^▽^*)葉も青々しているし。綺麗なお漬け物の代表選手だと思います。息子と娘はカブ大好きなので、味噌汁と漬物をよく作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
カブを水で洗って、葉の部分と分けて皮をむきます。厚さ8mm程度に切ります。
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- 2
葉も水でよく洗ってから葉の根元を取り除きます。茎の太い部分は長さ1cmに切り、そのほかは長さ4cmほどに切ります。
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- 3
あれば、洗った柚子の皮を少しむいて細い千切りにします。
-
- 4
①②③をボウルなどに入れて、塩を振ります。両手で握るような感じでもみます。カブの白いところがだんだん透明っぽくなります。
-
- 5
よくもんだら20分ほど置いておきます。
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- 6
出て来た汁気を捨てて（柚子があるなら加えて）、ギュッと絞って器に盛ったら出来上がりです。必要なら醤油を少々かけます。
-
コツ・ポイント
カブの大きさが大きいもの、または葉がフサフサと付いているものの場合は、塩を小さじ1/2くらいへ増量します。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21406729
