時間たっても水っぽくならない中華サラダ
kouayaa @Kouaya
作り置きしても水っぽくならないよう、一手間かけて野菜の水分を飛ばしておきます。辛いのがお好きな方には豆板醤をプラス。
このレシピの生い立ち
中華サラダは、時間が経つと野菜から水分が出て水っぽくなってしまいます。塩出ししたり、きつく絞っても食べる頃には、いつも駄目・・・・そこで水分を蒸発させるため、炒ってみました！心配していたシャキシャキ感はそれほど失わず水っぽさ解消＾＾
時間たっても水っぽくならない中華サラダ
作り置きしても水っぽくならないよう、一手間かけて野菜の水分を飛ばしておきます。辛いのがお好きな方には豆板醤をプラス。
このレシピの生い立ち
中華サラダは、時間が経つと野菜から水分が出て水っぽくなってしまいます。塩出ししたり、きつく絞っても食べる頃には、いつも駄目・・・・そこで水分を蒸発させるため、炒ってみました！心配していたシャキシャキ感はそれほど失わず水っぽさ解消＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
★印の調味料を合わせておく。白だしは「ヤマキ割烹白だし」を使っていますがメーカーによって濃度が違いますので味を見て調整
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- 2
きゅうりとハムは千切り。もやしは塩少々を加えた湯でサッと茹でザルに揚げて水気を切っておく
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- 3
フッ素加工(油なしでこびりつかない）のフライパンを熱し、きゅうりともやしを中～強火で焦がさないよう乾煎りする
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- 4
蒸気が少なくなって水分が飛んだら、軽く塩、胡椒して火を止め、ごま油と和える
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- 5
熱いうちにハムと共に1に入れ、和える
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- 6
我が家はここで子供用と大人用に分けます。大人用には豆板醤を加えて混ぜる。その後冷蔵庫で冷やして白ゴマ振って完成♪
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コツ・ポイント
★炒る時には油は引かない。火を止めてからごま油を和えて油膜を張り水分を封じ込める感じ
つくれぽ
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