ひじきは水につけておく。玉ねぎ、人参、もどした椎茸はみじん切りに。

お鍋に油(分量外)をしき、玉ねぎと人参を炒める。

おから、●を加えて汁気がなくなるまで煮る。

味を見て塩などで調節して、大葉を手でちぎって加えて軽くまぜて完成。