ランチに絶品♪トロトロあんかけ炒飯

Name: ランチに絶品♪トロトロあんかけ炒飯
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 1/2個; ウインナー 3本; ウェイパァー 大さじ1/2; マヨネーズ 大さじ1; 塩・胡椒 適量; 醤油 小さじ1強; 白ご飯(温かい物) お茶碗山盛2杯; 卵 2個(卵黄は炒飯に卵白はあんに); ☆水 350～400cc; ☆片栗粉 大さじ2; ☆みりん 大さじ1; ☆酒 大さじ1; ☆ウェイパァー 小さじ1; ☆鶏ガラスープの素 小さじ1; ☆薄口醤油(普通でも) 小さじ1/2; ☆塩・胡椒 少々; ※ごま油orラー油(お好みで) 小さじ1/2

kuunosuke1 @cook_40116959

濃いめに味付けの炒飯にあっさり味のあんをかけて食べます
旦那がなにこれ！旨い‼初めての感じ‼と喜んでくれました是非皆様も
このレシピの生い立ち
炒飯とかき玉スープを一緒に味わえるようにしたらめちゃめちゃ美味しくて旦那も大喜びでした

ランチに絶品♪トロトロあんかけ炒飯

kuunosuke1 @cook_40116959

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材料

2人分

玉ねぎ 1/2個
ウインナー 3本
ウェイパァー大さじ1/2
マヨネーズ大さじ1
塩・胡椒適量
醤油小さじ1強
白ご飯(温かい物) お茶碗山盛2杯
卵 2個(卵黄は炒飯に卵白はあんに)
☆水 350～400cc
☆片栗粉大さじ2
☆みりん大さじ1
☆酒大さじ1
☆ウェイパァー小さじ1
☆鶏ガラスープの素小さじ1
☆薄口醤油(普通でも) 小さじ1/2
☆塩・胡椒少々
※ごま油orラー油(お好みで) 小さじ1/2

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作り方

1
玉ねぎはみじん切りウインナーを細かく切ります
卵を卵白と卵黄にわけます卵黄のボールにご飯を入れて混ぜ合わせます
2
フライパンにラード大さじ1をなければサラダ油を入れ熱し玉ねぎウインナーを炒めます玉ねぎが透き通ってきたら1のご飯を加える
3

慌てず中火強で木べらを使ってご飯を押さえつけるように炒めパラパラになってきたらウェイパァーとマヨネーズを加え全体を混ぜる
4
塩胡椒し混ぜ醤油をフライパンの縁から回し入れ全体に香ばしく混ぜたら深めの皿にお椀等を型にして盛る
5
フライパンを軽く拭いて☆調味料を入れよく混ぜ沸騰しトロミが付いてふつふつしてきたら卵白を流し入れ軽くかき混ぜる
6
5の火を止めごま油を回し入れ器に盛った4の炒飯の上にあんをかけて青ネギの小口切りを散らします
崩して食べます
7

3の行程でウェィパーを加える時少量の水で溶いて加えると調理しやすいです
また、あらかじめ調味料を計量し用意しておくと楽
8
2016.2.12祝‼つくレポ10件❗話題入りさせていただきました
作って下さった方々‼本当にありがとうございます❗
9
嬉♪2016.5.6『あんかけ炒飯』検索で1位になりました‼
皆さん是非作ってみてください(*´∇｀*)

コツ・ポイント

ご飯にあらかじめ卵黄を混ぜておくパラパラになります
あんに火をかけたら常にかき混ぜ固まらないようにする
卵白は泡立てなくて大丈夫です
あん多目が美味しいです深いお皿に盛り付けましょう

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kuunosuke1 @cook_40116959

2015/12/27 08:00に公開

2017年調理師免許証取得2018年フードコーディネーター3級取得醤油・みりん大好き♡洋食にもどんどん取り入れます美味しい物を食べることが大好きで特に肉料理、和食、フレンチ♡出会ったお料理を参考にアレンジしたり旬の食材や様々な調味料を活かしたレシピを考案中健康で楽しく美味しい料理を提案して行きたいですInstagramでは日々の料理を載せています↓#kuu_mika

このレシピのキーワード

炒飯あんかけ片栗粉ソーセージ卵酒玉ねぎご飯

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