長ネギと鶏ミンチの春巻き
ぶーちゃん☺️ @cook_40192913
普通の春巻きより、お手軽にできて長ネギがとろとろしゃきしゃき食感で美味しいです♪
このレシピの生い立ち
美味しそうな白ネギを買ったので、春巻きにしてみました。
長ネギと鶏ミンチの春巻き
普通の春巻きより、お手軽にできて長ネギがとろとろしゃきしゃき食感で美味しいです♪
このレシピの生い立ち
美味しそうな白ネギを買ったので、春巻きにしてみました。
作り方
- 1
人参は細切りに長ネギは斜めに切る(青いところも使います)春雨は湯がいておく。
- 2
ごま油をフライパンにいれ熱し、人参を炒め柔らかくなったら、鶏ミンチと長ネギをいれ炒める。
- 3
炒まってきたら、シャンタン又は中華だしの素などをいれる。薄いようなら少しだけ塩コショウをする。
- 4
少しの水解き片栗粉で、水が出るのを止める。水解き片栗粉は包むときにも使います。
-
- 5
具が冷めたら、まず皮を写真のように置き具を乗せる。
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- 6
手前の皮を具が隠れるくらいまで折る。
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- 7
両端の皮を包む。
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- 8
くるくると巻いていき、巻き終わりに水解き片栗粉で止める。
-
- 9
春巻きが半分くらい浸かるくらいの油をフライパンにいれれ熱し、揚げ焼きしていく。
-
- 10
両面こんがり焦げ目がついたら完成です♪
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- 11
お好みで辛子をつけて食べてください。
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コツ・ポイント
巻き終わりはしっかり止めてください。
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