きのことゴボウの秋味ブルスケッタソース
same39 @cook_40050581
甘辛味のきのこソースは、ポークソテー・魚のムニエル、さつま芋やかぼちゃのコロッケに添えても美味(^^)大満足の秋味♪
このレシピの生い立ち
秋の夜長にワインに合う甘辛味のきのこレシピを考えたらこうなりました。食物繊維たっぷりで、ヘルシーなレシピなので、たっぷり食べられます。
きのことゴボウの秋味ブルスケッタソース
甘辛味のきのこソースは、ポークソテー・魚のムニエル、さつま芋やかぼちゃのコロッケに添えても美味(^^)大満足の秋味♪
このレシピの生い立ち
秋の夜長にワインに合う甘辛味のきのこレシピを考えたらこうなりました。食物繊維たっぷりで、ヘルシーなレシピなので、たっぷり食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
きのこ類は好みの大きさに切る。ゴボウは斜め薄切りにし、酢水にさらしてから水気を切る。
-
- 2
オリーブ油をひき、塩胡椒してきのこがしんなりするまで炒める。
-
- 3
ゴボウを加え、調味料Aを加える。蓋をして中火で蒸し煮にする。
-
- 4
ゴボウに火が通り、汁気がほぼなくなったら火を止め、塩麹とバターを加え混ぜる。
-
- 5
粗熱が取れるまでに、好みのパンのスライスにチーズをのせる(or塗る)。その上にきのこソースを乗せていただく。
-
コツ・ポイント
きのこ類は,味の良いえのきとブラウンマッシュがおすすめ！火加減と具材の大きさは調味料がなくなると同時にゴボウが丁度良い火の通りになるようにするのがベスト！チーズは,ハードチーズ･サワークリーム･クリームチーズ等,お好みで！
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