大根丸々一本！我が家の鶏そぼろ煮
つなきな @cook_40241122
冬は大根が安い！とろみをつけた餡がご飯にピッタリな我が家の定番メニューです
このレシピの生い立ち
子供がそぼろ好きなので、大根や白菜、かぶなど野菜メインのご飯にしたい時はそぼろ餡にするとモリモリ食べてくれます
大根丸々一本！我が家の鶏そぼろ煮
冬は大根が安い！とろみをつけた餡がご飯にピッタリな我が家の定番メニューです
このレシピの生い立ち
子供がそぼろ好きなので、大根や白菜、かぶなど野菜メインのご飯にしたい時はそぼろ餡にするとモリモリ食べてくれます
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、３㎝くらいの輪切りにする
- 2
中火にあたためた鍋に油、鶏挽き肉、生姜を入れて炒める(表面に火が入ればOK)
-
- 3
大根→砂糖→めんつゆ→醤油→みりん→水を入れる
-
- 4
落し蓋(クシャっとさせたホイル使うとアクとる手間なし)＋ふたをして中火でコトコト煮込む
-
- 5
20分程で飴色に♪味の最終調整します(濃ければ水、しょっぱいなら砂糖、甘いなら醤油かめんつゆ)
-
- 6
余熱で暫く放置しておくと更に味が染み込みます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成
コツ・ポイント
鍋や大根のサイズで調味料の量変わると思いますが、大根が水に浸るくらいで調整してください。うちは濃い目好きなので調味料かなり消費しちゃうんで…(._.)
煮汁が余ったら、ゆで卵入れると煮卵完成♪これもまた美味しいです♪
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