乾しいたけはさっと流水で洗い、水で戻しておく。

傘と軸に分け、軸の方はみじん切りにする。軸はごま油を熱したフライパンでさっと焼き、酒としょうゆを加え炒める。

米を研いで◎の水分で炊く。

炊いたご飯に、椎茸の軸と●の具材を加えて混ぜる。

傘の内側に薄く片栗粉をつけ、固く握った④のごはんを8等分してしっかりとつける。

オーブントースターにクッキングシートを敷き、しいたけを上面にしてじっくり焼く。

※より香ばしくするなら、裏返してご飯に焼き目がつくまでじっくりと焼いてください。