山菜はそれぞれ下ごしらえをしておきます。

山菜を煮物用だし汁に入れ、油揚げを加えて煮ます。

あさつきは葉先を丸めてひとまとめにし、にんじんは花びら形に切りさっと素揚げします。

焼いたもちを器に入れ、調味料を加え一煮立ちさせた雑煮用だし汁をそそぎます。

山菜の煮物と素揚げのあさつき、にんじんを盛り付けます。