鍋に水と塩（水の１％ほど）を入れ、火にかけてお湯を沸かす。

シャドークィーン（じゃがいも）の皮をむき、千切りにして水で洗い、でんぷんを洗い流し、ざるにあけ水気をきる。

万能ねぎは小口切りにする。

①のお湯に②の千切りじゃがいもを入れてよく混ぜ、30秒ほどゆでる。

④のゆでたじゃがいもの水気をきり、③の万能ねぎと混ぜれば出来上がり。