ふきの筋を取ります。

ビンの長さに合わせてふきを切ります。

ビンにふきを入れビンの上ギリギリまで水を入れ軽く蓋を閉めます。

鍋にビンを入れ、ビンの８分目まで水を入れ30分沸騰させる。

30分たったら一旦ビンを出して蓋をギュッとしめて次は蓋を下にして鍋もう一度入れてさらに15分沸騰させる。

15分たったら鍋から出して冷ます。