密閉容器に200gの生麹 ぬるま湯250cc入れ 湯たんぽ等で24時間 温め 小分けし 冷凍保存したのをⅠ個使う。

使う材料です。

ネギは 白い部分を白髪ネギにします。ネギの中心部と緑色部分は2分間 茹でます。ソフト身欠きニシンは 皮をむき 斜め切り。

ネギの緑色部分は斜め切り。白髪ネギは、塩で揉み しんなりさせ 水で洗い 塩を抜きます。

材料の◎印を全部混ぜます。

お皿に盛り付け 糸唐辛子をトッピングします。