牛肩ロースを2㎝大にカットします。

人参を1㎝幅に銀杏切りに、茄子を5㎜幅の銀杏切りに、ふじを6等分後に5㎜幅のスライスにします。

カットした牛肩ロースを強火で5分間適宜混ぜながら炒めます。

じゃがいもを皮つきで20分間とろ火で茹でます。

人参、茄子、水を加えて更に10分間蓋をして煮込みます。

ここで、ふじと茄子を加えて更に10分間蓋をして煮込みます。その後10分間蒸らして。

茹で上がったじゃがいもを皮を剥き、

じゃがいもをスプーンで擂り潰します。

マッシュポテトを加えて30分間蓋をして煮込みます。

その間に玉ねぎをみじん切りにして5分間フライパンでとろ火で炒めていきます。

カットしたトマトと炒めた刻み玉ねぎを加えて20分間蓋をして最後の煮込みをします。

火を止めてカレーパウダーと塩とソースで味付けしてかき混ぜ10分館蒸らして出来上がります。