ジャガイモは6等分位の大きさに切ったほうが火が通りやすく、つぶしやすいです。軟らかく過ぎず竹串が通る位までゆでればいいです。ローズマリーは好き嫌いがあると思うので、お好みで。オリーブの実はスライスしてあるものを使用しました。