スナップエンドウはすじを取り、半分に切っておく。ジャガイモは細切りにする。

鍋に湯を沸かして塩を少し入れ、ジャガイモを投入する。1分くらい経ったらエンドウも投入して30秒くらいしたらザルにあげる。

フライパンにマヨネーズを入れ中火にかける。ジャガイモとエンドウを入れ炒める。はじめはマヨで白っぽいですが、徐々に透明に。

ジャガイモに少し焼き色がつくくらいまで炒めたら、ポン酢をまわし入れ軽く炒めて完成。