ごぼうは皮をこそいで１０cm 弱の長さに切り、さらに縦に４等分に切ります。
水にさらしておきます。

にんじんも皮をむいて、ごぼうと同じくらいの長さ・太さに切ります。

鍋に水を入れ、水気を切った①と②を入れて、中火で煮ていきます。柔らかくなったらざるに上げ、水気を拭いておきます。

豚肉を、端が少し重なるように2枚並べて全体に薄力粉を振り、ごぼうとにんじんを市松模様になるようにして巻いていきます。

巻けたら、全体に薄力粉を軽くまぶします。

フライパンにごま油を熱し、⑤を焼いていきます。巻き終わりを下にして焼き始め、途中で転がして、全体に焼き色をつけます。

全体に火が通ったら、一度キッチンペーパーなどで油を拭き取り、合わせた＊を入れて絡めていきます。

粗熱をとり、食べやすい大きさに切って盛り付けます。