具材別☆おでんの下ごしらえ
パーマンウッキー @cook_40111526
美味しいおでん作りには下ごしらえが肝心。
備忘録として、具材別の
下ごしらえをまとめました。
このレシピの生い立ち
いつもおでんの具材の下ごしらえに手間取るので、分かりやすくまとめました。
具材別☆おでんの下ごしらえ
美味しいおでん作りには下ごしらえが肝心。
備忘録として、具材別の
下ごしらえをまとめました。
このレシピの生い立ち
いつもおでんの具材の下ごしらえに手間取るので、分かりやすくまとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は味を染み込みやすくするために、前日にカット、冷凍しておく。
厚めに皮をむいて3cmほどの厚さに切り、面取り。 -
- 2
じゃがいもは皮をむき、1/2個にカット、面取りをする。
-
- 3
こんにゃくは1枚を3等分し、斜めに切って三角形にする。
沸騰したお湯で3分煮てあく抜きをする。 -
- 4
ウィンナーは沸騰したお湯で5分煮て塩抜きをし、半分にカット。
- 5
ゆで卵を作る。卵を洗い、鍋に1cmの水を張り、水から茹でる。沸騰して5分したら火を止め、余熱で5分火を通し、殻をむく。
-
コツ・ポイント
具材の下ごしらえを丁寧にすれば、おでんの美味しさは格段にアップします。
①昆布、大根、こんにゃく、じゃがいも
②さつま揚げなど揚げ物、ウィンナー、卵
③練り物
の順に加えていき、各20分、計1時間で美味しいおでんの出来上がり！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19448603
