クランベリーとレーズンのベーグル
みやぱんだちゃん @cook_40045127
時間短縮で1時間で出来上がりベーグル！
このレシピの生い立ち
ホントはパンが作りたかったけど、時間もなく牛乳もバターも使いたくなかったので…ベーグルにしました。
クランベリーとレーズンのベーグル
時間短縮で1時間で出来上がりベーグル！
このレシピの生い立ち
ホントはパンが作りたかったけど、時間もなく牛乳もバターも使いたくなかったので…ベーグルにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライフルーツ以外をHBに入れる。（我が家のHBはmk精巧です）
- 2
時間短縮の為1次発酵ナシ（コネ30分ぐらい）で取り出す。時間があるなら1次発酵アリでも大丈夫です。
- 3
6等分にして丸める。ベンチなし。
- 4
成型して35度で二次発酵10分〜15分
- 5
220度にオーブンを設定してお湯を沸かす。
- 6
オーブンが210度ぐらいになったらケトリング開始。お湯にハチミツを入れるとツヤツヤなベーグルになります。両面30秒ずつ。
- 7
茹でたらすぐにオーブンへ！15分焼く。
- 8
出来上がり
-
- 9
ドライフルーツをHBに入れず成型時に巻き巻きするとこんな感じ。
-
コツ・ポイント
茹でたら、すぐにオーブンへ！オーブンの設定温度達成から逆算してケトリングをするのがコツ。それがツヤツヤなベーグルを作るコツです。
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