新玉ねぎを、みじん切りにし、20分辛味を取るため据え置く。その後、
7割を炒める。

普通のミンチと卵、玉ねぎを混ぜる。
10程度寝かせる。粗挽きミンチをそのあとざっくり混ぜて成形すると
。

フライパンで両面を軽く焦げ目つけて焼く。まず、塩胡椒とブラックペッパーを
お肉を焼くイメージで一振り。