柚子は、横半分に切って、ボウルにザルをセットして、そこに、果汁をしぼります。

果汁を絞ったら、なかの袋も全部ザルに入れていきます。

種と袋は、ザルに入れていき、最終、鍋に入れて水ひとカップを入れて沸騰させます。
マッシャーで汁を出しきります。

皮はこんな感じ。

ひたすら、千切り。

鍋いっぱいになります。今回は2キロです。
砂糖も2キロつかいます。

鍋に、皮と砂糖、果汁、さっき茹でた種と袋の汁も入れます。沸騰させたら弱火にして10分から、15分でできあがります。

冬はストーブを出しているので、ストーブで作っています。