グリーンアスパラガスを三等分したあと縦に半分にします。フライパンに水を入れ、切ったアスパラガスを水から茹でます。

グリーンアスパラガスに十分火が通って柔らかくなってきたら、調味料を全て入れて少し味を馴染ませます。

丼にご飯をよそい、溶き卵をボウルに溶いておきます。

十分に味の馴染んだグリーンアスパラガスにホタテ貝柱を入れ、すかさず溶き卵も流し入れます。

卵がトロトロに、固まってきたら、かねて用意の丼のご飯に乗せて完成です。