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塩麹ポトフ
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塩麹ポトフ-レシピのメイン写真

塩麹ポトフ

misogura
misogura @cook_40042469

柔らかいお肉とお野菜たっぷりで、寒い日にあったまるポトフです。
このレシピの生い立ち
塩麹を使って冬にぴったりなレシピを考えました。

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塩麹ポトフ

misogura
misogura @cook_40042469

柔らかいお肉とお野菜たっぷりで、寒い日にあったまるポトフです。
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材料

4人分
  • 豚肉角切り 250g
  • ジャガイモ 1個
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1本
  • キャベツ 1/4個
  • オリーブオイル 大さじ3
  • コンソメ(固形) 4個
  • 塩麹 約30g
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    前日に豚肉を塩麹をぬって漬けておく

  2. 2

    オリーブオイルを鍋に入れ、塩麹に漬けておいた豚肉を炒める

  3. 3

    鍋にお好みの大きさに切った野菜を全部入れて、かぶるくらいの水とコンソメを入れ、柔らかくなるまで煮る

  4. 4

    最後にこしょうをふってできあがり♪

コツ・ポイント

豚肉を塩麹に漬けることで、早く柔らかくなり、旨味のあるポトフに仕上がります。

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misogura
misogura @cook_40042469
2019/01/30 02:52に公開
味噌をはじめ、昔ながらの漬物、手作りジャムなど国産原料を使用した品を、信州さらしなの里より郷土料理レシピなどとご紹介いたします。
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このレシピのキーワード

ポトフ 豚肉 にんじん キャベツ じゃがいも こうじ 玉ねぎ

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