まずはお野菜を切ります。

白菜は根元の部分は細めに、葉の部分は太めに切り、人参は短冊切り、しめじは石づきを切り、ほぐします。

続いて豚肉の両面に塩胡椒をまぶし、ビニール袋に入れた片栗粉の中に入れ、片栗粉をまぶします。

フライパンに片栗粉をまぶした豚肉を(払い落としてから)入れ、多めの油を回し入れ、両面に焼き色が付くまで焼きます。

カリッと揚がった豚肉をクッキングペーパーにならべて、置いておきます。

熱したフライパンにごま油を入れ、はくさいの根元部分、しめじ、人参を入れます。

炒まってきたら、白菜の葉の部分を入れ、少し炒めます。

別容器に水、鶏ガラスープの素、醤油、片栗粉を混ぜたものを用意します。

7に8の合わせ調味料を入れ、とろみがついたら火を消し、豚肉を入れて少しなじませたら完成です。