ハレの日にも普段にも♪色どり筑前煮
管理栄養士まいまい @cook_40227718
下準備に少し手間はかかりますが、見栄えのいい美味しい筑前煮です(^^)おせちにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
我が家の味を作りたくて(*^^*)
里芋は生が美味しいけどぬめりが出るので、見栄えを意識するなら冷凍がおすすめです。
ハレの日にも普段にも♪色どり筑前煮
下準備に少し手間はかかりますが、見栄えのいい美味しい筑前煮です(^^)おせちにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
我が家の味を作りたくて(*^^*)
里芋は生が美味しいけどぬめりが出るので、見栄えを意識するなら冷凍がおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは1cm幅に切り梅型に飾り切りして、耐熱容器に☆と共に入れラップをしてレンジ(600w)で6分加熱する
-
- 2
すじを取った絹さやも加え更に1分加熱する
-
- 3
れんこん、ごぼうは1cm幅に切る
れんこんは飾り切りにするとかわいい -
- 4
こんにゃくは8mm幅に切り手綱こんにゃくにする
-
- 5
鍋に湯を沸かしれんこん、ごぼう、こんにゃくを5分茹でてザルにあげる
-
- 6
鶏肉は一口大に切り★をもみこむ
サラダ油を熱した鍋に入れ焼き色をつける -
- 7
更に下茹でした具材を加え2分ほど炒めたら、◉を加え蓋をして中火で20分煮る
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- 8
冷凍里芋を加え更に10分ほど煮る(煮汁が殆ど減ってなければ蓋を取る)
-
- 9
蓋を取り火を強め、鍋をゆするようにして煮汁を飛ばし、みりんを回し入れる
-
- 10
普段の食器に盛るとこんな感じです。
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コツ・ポイント
にんじんと絹さやを別に煮るので色鮮やかに仕上がります(^^)
煮汁を飛ばしながら炒り煮するのがポイント。
つくれぽ
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