車麩は水で柔らかく戻し、食べやすい大きさに切る。
干し椎茸も水で戻し、食べやすい大きさに切る。

鍋に出し汁、塩、醤油を入れて温め、１を入れて車麩がふっくらするまで10分程煮る。

葛粉を大きさ１,５の水でといて２の鍋に入れて、とろみをつけたら、仕上げに練りごまを入れて馴染ませる。