我が家の自慢の肉じゃが☆
ポコたんママ @cook_40216546
豚肉の旨味が染み込んだほくほくのじゃがいもが美味しい我が家の自慢の肉じゃがです！
このレシピの生い立ち
実家の母の肉じゃがを再現しました。
我が家の自慢の肉じゃが☆
豚肉の旨味が染み込んだほくほくのじゃがいもが美味しい我が家の自慢の肉じゃがです！
このレシピの生い立ち
実家の母の肉じゃがを再現しました。
作り方
- 1
じゃがいもを4〜6等分にして水にさらしておく。
- 2
人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
白滝は水で洗い、食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋でじゃがいも・人参・玉ねぎを炒め、じゃがいもの表面が透き通ってきたら具材すれすれまで水を入れる。
- 5
●を加え15分程煮込む。
- 6
豚バラ肉を入れアクを取りながら5分程煮込む。
- 7
白滝と醤油を入れ10〜15分程煮込む。
- 8
煮込み終えたらすぐに氷水に鍋ごとつけて急冷する。
- 9
鍋ごと冷えたら冷蔵庫に入れさらに冷やし、食べる時に再度温め皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
※肉が硬くならないように白滝とは離れた所に入れる。
※醤油は一番最後に入れる。
※じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、鍋ごと冷ますことで味が染み込みます。
※彩としてさやいんげんやさやえんどうを塩茹でし添えると見栄えが良いです。
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